溴酸鉀

A: 溴酸鉀是一種麵粉改良劑或麵糰調整劑,主要是用來改良麵糰的性質、組織及體積。 其主要當作一種氧化劑,使麵糰在發酵過程中,二氧化碳均勻地分散在麵糰內,促使麵粉中的麵筋具有良好的伸展性和彈性,也可讓出爐的麵包體積增大,內部組織 ...

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    安全資料表
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  • 2 引言(續) 根據食物安全中心的食物監察計劃,由2006年1月至 2007年9月期間共抽取了30個麵粉樣本作溴酸鉀測試,並未在任何樣本檢出溴酸鉀。 近日內地在產自美國及日本的薯片...
    專項食品調查 麵粉製食品中的溴酸鉀
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  • 威利生醫科技股份有限公司所屬「KingNet國家網路醫藥 KingNet.com.tw」(以下簡稱為本網站)刊載之內容,包括但不限於文字報導、照片、影像、插圖、錄音檔案、影音檔案、...
    洋芋片檢出含溴酸鉀!衛生署發布黃綠燈| KingNet 國家網路醫藥
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  • 溴酸鉀是一個無機鹽,室溫下為無色晶體,分子式為K Br O 3。 其在發酵、醒發及焙烤工藝過程中起到一種氧化劑的作用,使用了溴酸鉀後的麵粉更白,製作的麵包能快速膨脹,更具有彈性和韌...
    溴酸鉀 - 維基百科,自由的百科全書
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  • 溴酸鉀是一個無機鹽,室溫下為無色晶體,分子式為KBrO3。溴酸鉀,主要用作分析試劑、氧化劑、食品增加劑(中國現已禁用)、羊毛漂白處理劑。本品對眼睛、皮膚、粘膜有刺激性。口服後可引起...
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  • 溴酸鉀是什麼?為何要添加溴酸鉀?對身體又有什麼危害呢? 96年據報載中國檢出美國寶僑家品公司生產的品客(PRINGLES)洋芋片,以及日本百邦株式會社生產的BOURBON筒裝原味洋...
    溴酸鉀, 彰化縣衛生局
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  • 標定方法:在500mL共栓三角瓶內,加入100mL蒸餾水,50.0mL酚儲備溶液,10.0mL0.1N溴酸鉀-溴化鉀溶液,立刻加入5mL濃鹽酸,輕輕搖動,若棕色消失,繼續添加溴酸鉀...
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